| |
| |
  |
Ricette |
 |
 |
| |
| SPEZZATINO BRASATO
|
| Ricette >
carni >
spezzatino brasato |
|
|
|
|
Ingredienti
per 4
persone |
800 gr
spezzatino di manzo |
4 fette
pane casereccio |
4 cucchiai
olio doliva |
1/2 l
brodo di carne |
2 dl
vino rosso secco |
2 spicchi
aglio |
1
cipolla |
400 gr
pomodori |
450 gr
piselli sgranati |
sale |
|
|
|
Regione:
TO |
|
Tempo
di preparazione:
15 |
|
Tempi
di cottura:
2 h e 30 |
|
Vini:
Chianti classico |
|
|
|
|
|
| |
| 1 |
Sbucciate e tritate la cipolla e gli spicchi daglio |
|
|
|
| 2 |
Sbollentate i pomodori in acqua, estraeteli dopo pochi secondi, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Quando il vino sarà evaporato salate , unite i pomodori, il brodo, coprite e fate cuocere a fiamma bassa per 2 ore abbondanti, mescolando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto. |
|
|
|
| 3 |
Unite i piselli 20 minuti prima del termine della cottura (tempo che potrà variare in relazione al loro calibro). Servite lo stufato caldo, accompagnato da fette di pane tostate in forno. |
|
|
|
|
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
|
|
|
|
