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Ricette |
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| MELANZANE IN AGRODOLCE
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verdure >
melanzane in agrodolce |
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Ingredienti
per 4
persone |
800 gr
melanzane |
2 cucchiai
zucchero a velo |
qualche foglia
menta |
2 dl
aceto di vino rosso |
olio doliva per friggere |
sale |
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Regione:
BA |
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Tempo
di preparazione:
10 |
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Tempi
di cottura:
15 |
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Vini:
San Severo |
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| 1 |
Lavate le melanzane, eliminate il picciolo, sbucciatele parzialmente e tagliatele a piccoli tocchetti |
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| 2 |
Scaledate abbondante olio in una padella o in una friggitrice, quando sarą caldo, ma non fumante, immergetevi le melanzane e fatele dorare uniformemente |
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| 3 |
Lavate la menta, asciugatela, spezzettatela e mettetela sul fuoco in una piccola padella con lo zucchero e laceto. Appena lo zucchero si srą sciolto versate la miscela ottenuta sulle melanzane e lasciate riposare per qualche ora prima di servire. |
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