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Ricette |
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| SUGO DI CASTRATO
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sugo di castrato |
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Ingredienti
per 4
persone |
350 gr
spezzatino di carne di castrato |
800 gr
passata di pomodoro |
1
carota |
1
cipolla |
1 spicchio
aglio |
2 dl
vino bianco |
4 cucchiai
olio d oliva |
sale e pepe |
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Regione:
UM |
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Tempo
di preparazione:
20 |
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Tempi
di cottura:
1 h e 45 |
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| 1 |
Sbucciate la cipolla e l aglio |
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| 2 |
Quando il vino sarà evaporato completamente unite la passata di pomodoro e fate cuocere per 1 ora e 1/2, a fuoco bassissimo e a recipiente coperto, unendo poca acqua tiepida qualora il liquido si restringesse troppo. Trascorso il tempo indicato, togliete il recipiente dal fuoco, sgocciolate la carne e tritatela grossolanemente |
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